Nuestro equipo
Terra Forno no es solo un lugar, es un grupo de personas.Cocineros, panaderos, agricultores y personal de sala trabajan juntos para que la experiencia sea completa. Cada integrante aporta conocimiento, cuidado y atención al detalle.Creemos que una buena pizza empieza por un buen equipo. Conoce a todo el equipo https://www.youtube.com/watch?v=3U9URs7rLpA NUESTRO EQUIPO
Sostenibilidad
Ser sostenibles no es una meta lejana, es una suma de decisiones pequeñas.Desde la forma en que cultivamos hasta cómo gestionamos residuos, cada paso importa. En Terra Forno buscamos reducir desperdicio, usar recursos de forma consciente y cocinar con responsabilidad.Porque cuidar lo que comemos también es cuidar el lugar donde vivimos. ¿Quieres aprender con nosotros? […]
Productos de temporadad
Cocinar con productos de temporada implica aceptar el cambio.Algunos ingredientes aparecen, otros desaparecen. Esto no limita la creatividad, la potencia.Trabajar con lo que la tierra ofrece en cada momento nos obliga a pensar distinto, a crear combinaciones nuevas y a respetar los ciclos naturales. Nuestra pizza de temporada https://www.youtube.com/watch?v=3Y3O1rzXnkQ MENÚ
Nuestro horno de leña
Nuestro horno fue diseñado para cocinar pizzas al estilo tradicional.No es solo una herramienta, es el corazón del restaurante. El fuego se controla constantemente: la temperatura, la distribución del calor y el tipo de leña influyen directamente en el resultado final.Cada pizza requiere atención, rotación y experiencia. El horno no perdona distracciones. ¿Quieres aprender con […]
Nuestro huerto
Detrás de cada pizza hay semanas de trabajo en la huerta.Sembramos, cuidamos, observamos y cosechamos lo que luego cocinamos. Cultivar nuestros propios ingredientes nos permite elegir variedades por sabor, no por apariencia o resistencia al transporte.Así logramos jitomates más dulces, hierbas más aromáticas y vegetales que realmente saben a lo que son. ¿Quieres aprender con […]
Masa Madre
La masa madre es mucho más que una técnica antigua:es una forma de entender la cocina.A diferencia de la levadura comercial, la masa madre fermentade manera natural, desarrollando sabores complejos y una textura ligera. En Terra Forno fermentamos nuestra masa durante varios días. Este tiempo permite que el gluten se relaje y que la pizza […]